Lebensmittel mit OPC

Oligomere Proanthocyanidine (OPC) werden tagtäglich über Lebensmittel konsumiert. Sie sind vor allem in den Schalen, Kernen und Kerngehäusen der nachfolgenden Früchte sowie den anderen in der Tabelle erwähnten Lebensmitteln enthalten. Die Essgewohnheiten beeinflussen dementsprechend stark die tägliche Aufnahme von oligomeren Proanthocyanidinen (OPC).

Lebensmittel	Proanthocyanidine-Gehalt in mg pro 100g Lebensmittel (gerundet)
Kakaobohnen	6.532
Traubenkerne	202
Preiselbeeren	178
Haselnüsse	168
Dunkle Schokolade	154
Pflaumen (mit Schale)	153
Mandeln	96
Äpfel (Granny Smith), mit Schale	84
Erdbeeren	62
Äpfel (Gala), mit Schale	56
Äpfel (Golden Delicious), mit Schale	53
Blaubeeren	44
Heidelbeeren	44
Rotwein	33
Weintrauben, grün	22
Traubensaft, lila (ungesüßt)	19
Brombeeren	18
Nektarinen (mit Schale)	16
Weintrauben, rot	16
Süßkirschen	14
Erdnüsse, gesalzen und geröstet	11
Aprikosen (mit Schale)	9
Apfelsaft (ungesüßt)	7
Bananen	3
Bier	1

^{Quellen: in Anlehnung an O.V.: Lebensmittel. (Oligomere) Proanthocyanidine. DocMedicus Verlag. Abgerufen auf: www.vitalstoff-lexikon.de und USDA Database for the Proanthocyanidin Content of Selected Foods. August 2004.}

Geschätzte tägliche Proanthocyanidin-Aufnahme durch Lebensmittel

Ying Wang et al. schätzten im Jahr 2011, im Rahmen einer Forschungsarbeit, die tägliche Proanthocyanidinaufnahme von US-Bürgern und ermittelten dabei die wichtigsten Lebensmittel für die Proanthocyanidinaufnahme. Sie kamen zu den Ergebnissen, dass drei wichtige Nahrungsquellen bei der Bevölkerung zu einer hohen Proanthocyanidinaufnahme führten: Tee, Hülsenfrüchte und Wein. Diese Lebensmittel trugen mit 45mg (45%) zur täglichen Proanthocyanidinaufnahme bei. Insgesamt konnten die Forscher belegen, dass US-Erwachsene (8809 Erwachsene) in einem Zeitraum von 19 Jahren eine geschätzte Proanthocyanidinaufnahme von 95mg täglich hatten. Mexikanische US-Erwachsene hatten dabei im Vergleich zu anderen ethnischen Gruppen eine höhere Proanthocyanidinaufnahme. Dieser Unterschied wurde von den Forschern auf die reichliche Aufnahme von Hülsenfrüchten, Nüssen und Soja durch mexikanische Amerikaner zurückgeführt.¹

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